grammar - What are the functions of というのは, かというと and がですね in this sentence?

その場面というのはどういった場面かというと、ナチスの兵士がですね、ユダヤ人を職業別で分けていきます。

Source: https://www.youtube.com/watch?v=3xs-XWk_oQA 0:55

Translation from subtitles:

There’s a scene where the Nazi’s are separating the Jewish by their occupation.